Foi até Torres Vedras, no litoral Oeste de Portugal, que viajámos para conhecer as origens do Santa Rita, uma variedade de tomate produzida, em exclusivo, pelo grupo Hortafina.

Da influência do clima Atlântico ao valor nutricional, passando pelo modo de produção sustentável, a engenheira Carla Miranda explica-nos porque é que este adocicado tomate merece a nossa atenção. É dele que é feita a base da nossa salada sazonal de verão, preparada também com queijo burrata da Arrábida – produzido pela Ortodoxo -, molho pesto e manjericão.

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